水煮千张
13952 阅读
0 评论
65 点赞
来源：互联网
Tip：1.郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐；
三成肥七成瘦去皮猪肉：
80克
千张：
120克
豆芽：
80克
八角：
2个
桂皮：
一小块
郫县豆瓣：
适量
蚝油：
适量
淀粉：
适量
生姜：
适量
大蒜：
适量
葱：
适量
干辣椒：
适量
生抽：
适量
芝麻油：
适量
1
猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用
2
热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、干辣椒、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
3
锅中加入适量的高汤或水,煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟
4
将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
5
加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可
相关推荐
