古典巧克力蛋糕
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来源：互联网
低筋面粉：
40g
巧克力：
125g
黄油：
100g
淡奶油：
70ml
可可粉：
80g
蛋：
5个
细砂糖：
100g
1
把低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2
把巧克力和黄油低温隔水融化，差不多达到人体温度时把淡奶油倒入
3
把蛋黄和约35g细砂糖混合，用打蛋器搅拌至柔软发白
4
待2中的材料全部融化后与蛋黄糊搅拌至顺滑
5
分三次将剩余的65g细砂糖加入蛋白中，打至硬性发泡
6
将1/3蛋白糊倒入4中用手动打蛋器轻轻搅拌，并将1中备用的粉类原料筛入
7
在粉类原料未被全部搅拌时，把剩余的蛋白全部加入，快速翻拌至全部原料混合后倒入模具
8
烤箱预热150度，烤制45~50分钟，出炉放凉脱模后在上面撒上糖粉装饰
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