奶油奶酪布丁
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来源：互联网
奶油奶酪：
60g
牛奶：
200g
细砂糖：
50g
鸡蛋：
1个
柠檬汁：
2.5g
冷水：
10g
热水：
15g
1
细砂糖+冷水在小锅中加热，煮滚后转小火，熬成焦糖色，关小火后小心倒入15g热水，拌匀倒入模具底
2
奶油奶酪回温，分次加入细砂糖拌匀，加入柠檬汁拌匀
3
牛奶加热，分次缓慢加入奶酪糊中，拌匀冷却
4
鸡蛋打散，奶酪牛奶糊拌匀
5
两次过滤，150度水浴法，上下火烤30min
6
在烤箱中焖60min，室温冷却
7
冷藏一晚，取勺开吃
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