香薰鹌鹑蛋
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来源：互联网
Tip：1. 水开后再下入鹌鹑蛋， 下入后要不时的搅动， 这样鹌鹑蛋里面的蛋黄会在里面分步均匀而不会沉淀在壳边； 2. 煮好的鹌鹑蛋从开水中捞出后马上放入凉水中， 这样泡过的鹌鹑蛋很容易剥壳； 3. 用肉汤或卤汁来卤鹌鹑蛋， 这样会让蛋中有肉味， 更好吃；如果没有， 就直接卤料再卤一下； 4. 垫张锡箔纸， 在上面放上糖， 用糖薰过的鹌鹑蛋味道更特别。
鹌鹑蛋：
适量
糖：
适量
肉汤：
（或卤汁）
盐：
适量
胡椒：
适量
1
烧锅水， 在水中加入适量的盐
2
水开后， 下入鹌鹑蛋
3
煮上十分钟，中间不停地用勺搅动
4
煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下
5
这样很轻易的将皮剥下来
6
将所有的鹌鹑蛋皮都去掉
7
将肉汤或卤汁倒入锅中， 在加入刚剥好的鹌鹑蛋
8
再一起煮上五分钟
9
煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时
10
在锅中放一张锡箔纸， 在上面放上些糖
11
开火，放个架子，上面放鹌鹑蛋
12
盖上盖， 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟
13
装入盘中
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