奶油面包

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Tip：1.面团杆开后，卷起来时要松点，卷得紧面包太实。 2.淡奶油用1档打发，高速一不留神就打发过度了。 3.打好的淡奶油室温容易变软，冷藏一下更好。 4.多吃长肉的。

高粉：

350g

幼砂糖：

60g

黄油：

50g

盐：

酵母粉：

牛奶：

110g

鸡蛋：

2个（留一蛋黄）

上色：

适量

黄油：

15g

蛋黄水：

蛋黄+10g水

奶油馅：

适量

淡奶油：

200g

细砂糖：

25g

酵母粉加15g牛奶融化放置10分钟，其他材料除黄油外混合。

加入酵母水后，慢慢添加牛奶，搅拌至絮状。

面团揉和均匀后，放在盆里包入软化的黄油，继续揉至面团扩展状态。

在盆底涂上一层黄油后，把揉好的面团放烤箱发酵50分钟至两倍大小。

发好的面团，进行排气分团后，杆成长饼状。

把杆开的面皮卷起来，烤箱再发40分钟，刷上蛋黄水，烤箱200度预热。

上下火180度烤10分钟后，拿出来刷上黄油，下火调165度烤5分钟，再拿出来刷黄油烤5分钟。

烤好后拿出来，凉至温热，用锯齿面包刀从中间切开一条缝。

凉热期间，把淡奶油加糖隔冰水打发后。冷藏10分钟。

用裱花袋装上打发的奶油，挤入切口，冷藏保藏食用。