翡翠白玉（香煎银鳕鱼大葱）

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银鳕鱼：

100克

大葱：

半根

盐、胡椒粉：

少许

料酒、酱油：

各一匙

淀粉：

两匙

食用油：

少许

1

银鳕鱼洗净晾干或干净毛巾擦干。用盐、胡椒粉和几滴食用油涂抹表面，腌制半小时，没时间10几分钟也行。

2

起锅热油，放入鳕鱼，两面煎黄。

3

大葱斜切小段，入锅。煎鱼油放得比较多，葱可吸走多余的油，还可以给锅降温，增加水汽，防止煎焦。这时，把鱼拨一边，翻炒大葱至软。

4

将鳕鱼放到大葱上面，加入料酒酱油，利用蒸腾的水汽焖个一分钟。腌制时间短的可以稍多点酱油。

5

装盘。可自行加白芝麻或淋点柠檬汁。

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本文分类：鳕鱼
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发布日期：2024-01-29 09:10:55
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