皮蛋瘦肉粥
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来源：互联网
Tip：1、如果放皮蛋、肉片时，锅中的粥过于浓稠，可以适量再加些热水。 2、煮粥最好用东北大米，圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 3、选用无铅皮蛋，更健康美味。
猪瘦肉：
适量
大米：
适量
皮蛋：
适量
食用油：
适量
香油：
适量
姜丝：
适量
葱花：
适量
盐：
适量
味精：
适量
胡椒粉：
适量
1
在猪瘦肉上均匀撒一层盐，蒸20分钟
2
大米淘洗干净，沥干，加入少许食用油搅拌均匀
3
大米放入电饭煲中，加水、姜丝，选择稀饭模式，熬煮1个小时。也可用普通锅子在明火上熬煮，要注意搅拌，以防粘锅
4
皮蛋去壳，切成瓣。蒸好的猪瘦肉取出，切成小片
5
将皮蛋、肉片放入煮好的粥中，撒少许胡椒粉、盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可
6
盛出后撒上葱花
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营养早餐-皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一种在两广地区很常见的粥，最早人们是在早餐食用，后来由于大受欢迎，早餐店、茶楼及中式酒楼都必有这种粥提供。特别是在北海人最热衷的早茶餐桌上，这道皮蛋瘦肉粥是出镜率比较高的，当地人说还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。做法简单，香浓美味，可以做为营养早餐，老少咸宜。皮蛋 82773 浏览