台式五香鸡卷

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Tip：不是芋头的季节也可以换成胡萝卜或笋子等，内馅随每人喜好调整。做这个比较耗油，所以每次我都是做多点，然后冻上，要吃前微波炉或烤箱打一下就ok了～
猪绞肉：
500g
芋头：
500g
荸荠：
300g
红葱头：
100g
白胡椒：
1/2茶匙
五香粉：
1 又1/2茶匙
酱油：
2茶匙
鸡蛋：
2-3颗
地瓜粉/树薯粉：
2茶匙
细冰糖或砂糖：
1茶匙
油豆皮：
10张
1
荸荠拍碎、芋头切丝，红葱头备用
2
將步骤1与猪绞肉、鸡蛋、白胡椒、五香粉、树薯粉、酱油、糖全部加入搅拌至粘稠，期间能打点水，会更嫩。搅拌好后放置15分钟使其充分入味，也让芋头丝软化点，利于之后包裹。
3
将料放至油豆皮上，卷起，封口处能用树薯粉调和点水当黏着媒介。
4
凉油下锅，慢火煎炸确保内线全熟后，大火逼出凉油下锅时吸入的油，至金黄褐色即可沥油捞起。
5
豆皮凉了后会变软
6
要吃时切片，佐以香菜、甜辣酱沾着吃即可～
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  • 发布日期：2024-01-29 13:27:21
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