豆渣馒头

Tip:温水可以让酵母更好的发挥作用;冷水上锅不容易烫死酵母,也不容易烫到手!蒸好的馒头三分钟后再开锅,这样不会使表皮回缩变成丑丑的! 正常来说一斤面放250ML的水,但因为加了豆渣,有水份,所以水少放了一些!个人要看情况而适量添加或者减少~!
富强粉:
500g
酵母:
5g
黄豆渣:
50g
水:
230ml
1
把水倒入面包机中,加入鸡蛋以及豆渣
2
添加面粉,酵母
3
开动“和面”功能,约1.5个小时以后,面团发至1.5-2倍大小
4
把面团倒在撒了面粉的案板上,然后整形成馒头状,放温暖处再静置发酵约20分钟
5
冷水上锅,水开后再蒸20分钟,关火后约3分钟再打开盖子取出馒头即可
  • 本文分类:豆渣
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  • 发布日期:2024-01-29 13:27:36
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