超浓郁黑巧克力玛芬
59409 阅读
0 评论
71 点赞
来源：互联网
无盐黄油：
120克
低筋面粉：
120克
可可粉：
50克
细砂糖：
100克
香草精：
1小勺
蛋黄：
2个
蛋清：
2个
泡打粉：
2小勺
牛奶：
100ML
黑巧克力：
40克
好时巧克力酱：
50克
烘培用巧克力豆：
30克
1
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛
2
蛋白与蛋黄分离备用
3
黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀
4
黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑
5
加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀
6
分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀（如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打）
7
另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发
8
分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈
9
加入过筛的粉类
10
用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈
11
加入巧克力酱
12
拌成均匀的面糊
13
硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中
14
在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆
15
烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右
相关推荐
