素炒豆付
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Tip：不用放水煮，因豆付本身会出水，也不要放盐，怕味道会跑掉啦！如果怕辣的朋友，辣椒不能拿去爆香，要晚一点与豆付一齐放，又或者到最后才放 , 就没有这么辣了。
嫩豆付：
2合
醬油：
适量
指天椒：
适量
油：
适量
羌：
少許
糖：
少許
素味精：
少許
1
先燒热鍋，不要放油，放羌与指天椒爆香后才放油，以免材料有水份，油会濺岀來。
2
醬油倒进鍋里，再継续爆香醬油，但要小心火候，要轉小火，因很容易燒糊。
3
这时將豆付放进鍋里炒，加糖、素味精，此时如果不夠醬油，可另外再加，拌匀蓋上鍋蓋再煮多幾分钟直至豆付入味為止。
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