广式牛奶馒头

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Tip：1.加奶粉是因为单纯用牛奶，奶味不够浓，也可以不用哈，或者换成淡奶油，我认为会更加浓郁，但是牛奶量就要相应调整了。 2.这个糖用量我个人感觉刚好，有点甜味又不会太甜，请按照自己的口味进行调整。试过15克，有点淡了，但是馒头的香更加原汁原味。 3.做的时候没有拍照，以后有空再补上吧，或者参考其他做包子馒头的菜谱，步骤差不多的哈。 4.馒头上坑坑洼洼除了揉面不够之外，还有可能蒸的时候水滴在馒头面了，请换个锅盖哦！ 5.面粉本身就是带黄色的，加牛奶可以使成品变得雪白起来，口感也更细腻！

低粉：

250克

牛奶：

130克

糖：

30克

奶粉：

25克

酵母粉：

3克

1

牛奶加热，同时化开奶粉和白砂糖。放凉到温而不烫手，加入酵母粉，静置5分钟。

2

调好的牛奶倒入低粉里，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，烤箱30度发酵1小时。

3

发酵完毕后，取出擀掉气泡，揉成结实的面团，搓成条，切成6~8小块。

4

将造型好的面团放入蒸锅里，盖好盖子，静置20分钟。大火烧开水后，转中火15分钟。蒸完后过3分钟再掀开盖子。

5

超级香甜的牛奶馒头，因为很松软，吃了不太占肚子，一口气两个不费劲。

6

ps 作为一个懒星人，最近做包子馒头都是用一次发酵法。就是在揉完面后直接造型。烤箱200度预热2分钟，转为发酵模式或调低为30~40度，将馒头放在烤箱里发酵30~40分钟（底部要放盘水防止表皮干裂），明显增大两倍后拿去蒸，速成极了！吃起来我感觉是差不多的！

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本文分类：奶粉
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发布日期：2024-01-30 08:18:50
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