纽约芝士蛋糕
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来源：互联网
奶油奶酪：
180克
酸奶油：
160克
奥利奥：
75克
黄油：
30克
糖：
60克
鸡蛋：
90克
玉米淀粉：
2大勺
酸奶油：
80克
糖：
10克
柠檬汁：
15克
1
奶油奶酪提前拿出回温，隔热水加热后打滑
2
加入酸奶油，打匀
3
加入玉米淀粉，拌匀
4
加入柠檬皮屑和香草精，搅拌均匀即成filling（乳酪糊）
5
事先准备好的饼底：奥利奥去芯，碾成粉末，倒入溶化的黄油拌匀，压实在活底模的底部（建议在活底模的底盘，事先包一层锡纸，然后再放入模具内，这样最后脱模非常的容易）。压好饼底的模具，放入冰箱冷藏室内备用
6
将做好的filling倒入模具中，轻轻震去气泡
7
烤，烤箱中下层，烤焙60分钟，至表面均匀上色——在烤箱内烤好的乳酪蛋糕有非常平整的表面，拍照的时候已经有些开始塌了
8
取出，放凉一会儿，就会看到蛋糕表面开始出现凹痕，中间自然形成一个“坑
9
将淋面的材料搅拌均匀，倒入“坑”内，稍微抹平一下
10
烤箱温度改为150度，烤盘上移一层，放在中层，烤焙10分钟左右，淋面凝固即可取出。冷却后，放入冰箱冷藏过夜后，切件食用
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