土豆香葱酸奶油面包
20065 阅读
0 评论
24 点赞
来源：互联网
Tip：1.这个面包其实不是严格按照面包的制作程序来得，我个人感觉可以按照做面包的老路子先把鸡蛋，水，盐，酵母，土豆泥，面粉，酸奶油等混合成团，搅打均匀之后再加黄油，那样子如果觉得面团干了可以及时补加水；如果直接加入黄油，到时发现面团干了很难再混进去水~不过，原文作者是先把液体和盐，酵母，香葱混合，然后逐步加入面粉，直至揉成柔软的面团，这样子也不错。如果用机器和面的话还是后加黄油吧~ 2.喜欢最后烤之前在面包上撒少许玉米粉，颜色比较好看呢。 3.我买回的是脱脂酸奶油，因为只有这一种，估计全脂的会更好吃吧。 4.面包趁热吃很好吃呢。如果凉了之后，可以用微波炉稍微一加热就好，当然直接吃也不错。 5.能接受大葱味道的，可以试试看，真的超级好吃~
高筋面粉：
360g
土豆泥：
230g
无盐黄油：
30g
酸奶油：
60g
牛奶：
70g我用的水
盐：
5g
鸡蛋：
一枚
细香葱碎：
适量（自己根据喜好加吧，我觉得多一点比较好吃）
酵母：
4g
橄榄油：
少许
1
土豆切成大块，入蒸锅蒸熟~趁热捣成泥
2
土豆泥里加酸奶油，黄油拌匀成泥状
3
面粉加水，鸡蛋，盐，酵母，稍微搅拌均匀（会发现蛮干的）
4
加入土豆泥和酸奶油，黄油的混合物继续搅拌，加入香葱碎，继续搅拌直至成柔软有弹性面团，这时要注意面团的湿润度，最好比较柔软，不要太干硬（所以加水的时候要根据面团吸水量而定）
5
面团搅打不用太厉害，不需要出薄膜。所以手工也很好操作，我是省事干脆用机器代替了~
6
罩上玻璃罩子（边缘涂橄榄油）发酵2小时左右至2倍大
7
取出发酵好的面团，轻轻按扁，分成12份，最好称一下会比较均匀。滚圆，不用松弛，直接放在烤盘上二次发酵就好~（放温暖湿润处）
8
烤箱190度预热，上下火25分钟（我烤了2盘，发现还是粘连到了一起，把面团挤得歪歪扭扭。）
相关推荐
-
酸奶油比司吉（美式司康）
打开一盒一升的鲜奶油总是很难用完，所以通常我会把500ML做成酸奶油，制作方法很简单，既可以按比例加柠檬汁凝固，也可以用酸奶机加酸奶菌粉发酵制成。 发酵法做好的酸奶油大概可以保存一周左右（柠檬汁法最好现用现做），不论是做酸奶油玛芬还是这款比司吉都很好。 比司吉大概可以说是美式司康，据说美国的肯德基里都有卖的。这款司康里没有黄油，热量较低，另外也省却了面粉拌黄油的麻烦，而且成品外脆内软，十分美味。酸奶油 31846 浏览 -
-
-
Cranberry Scones 蔓越莓司康饼
买了一只大芋头，蒸熟了想做红豆芋头汤，可是芋头太大了好么，必须想别的办法消耗； 冰箱里还有前几天做乳酪蛋糕剩的一点酸奶油，看了好多酸奶油的方子，不太喜欢，干脆随便搭配一下咯，还蛮好吃； 蛋糕体很润，口感很好，味道很好...... 没有想到会好吃，没有步骤，只为记录数据，方便自己存留 模具:六寸圆模 温度:150度 时间:50分钟酸奶油 65346 浏览 -