酸奶油芋头戚风

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Tip：预热烤箱的时间根据自己操作的快慢来掌握，一般我是开始开始搅拌蛋黄就预热

酸奶油：

43克

鸡蛋【中等大小】：

2只

玉米油：

15克

赤砂糖：

15克【蛋黄】

赤砂糖：

35克【蛋白】

芋泥：

35克

低粉：

35克

1

称量所有材料

2

蛋白蛋黄分离，蛋白和打蛋盆打蛋头一起放冰箱冷藏

3

蛋黄加玉米油搅打乳化，再加入砂糖和酸奶油继续搅打至砂糖部分融化，加入芋泥搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒，放置备用

4

蛋白用低俗打至鱼眼泡，加三分之一砂糖，换高速打至出现纹路，再加入三分之一砂糖，继续高速搅打，至蛋白细腻出现光泽，放入剩下的砂糖搅打至提起打蛋头有小尖脚

5

蛋白取三分之一加入蛋黄液，捞底翻拌均匀，再全部倒回打蛋盆，切拌均匀

6

蛋糕糊倒入蛋糕模，轻振几下振出气泡，放入预热好的烤箱，上下火烤50分钟

7

时间到后，取出蛋糕模，台面上40厘米高处松开蛋糕模，振出热气，立即倒扣，凉后脱模

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本文分类：酸奶油
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发布日期：2024-01-30 08:19:16
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