蛋黄酥
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来源：互联网
Tip：175度预热烤箱，180度焗20分钟，拿去再涂蛋液，再焗20分钟。0k出炉。豆沙450克左右（随个喜欢）
酥皮：高筋粉、低筋粉各80克：
各80克
水：
60克
黄油：
60克
糖：
20克（个人口味）
酥油：低筋粉：
130克
注意：酥油不要加水：
适量
咸蛋8个：
一开二
芝麻：
适量（放面装饰)
蛋黄：
1个
1
将酥皮材料一起混合均匀，最好起酥
2
将酥油材料混合，然后酥油与酥皮各静置10分钟
3
分成16等份，静放15分钟
4
将皮包住酥油后，压左长条，后卷成如图
5
重复步骤4，重复压扁再卷起（为了有层次）
6
折叠面条，压制成面皮，包住事前弄好的豆沙馅儿
7
包馅
8
压面皮
9
涂蛋液，再撒芝麻
10
出炉
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