广月
38360 阅读
0 评论
64 点赞
来源：互联网
Tip：1，广月的的皮薄馅大 所以尽量包多一些 烤出来外观美 2，柠檬水是调节莲蓉的苦味 放不放无所谓 3，饼皮调制好的时候非常稀 所以不用担心出错 再加面粉
转化糖浆：
400g
枧水：
10g
液态酥油：
150g
低粉：
500g
莲蓉：
120克
咸鸭蛋黄：
20个
柠檬水：
15g
1
低粉过筛备用
2
糖浆和枧水搅拌均匀
3
加入液态酥油拌匀
4
加入过筛的好的面粉用手画圈拌匀 盖上保鲜膜放置40分以上备用
5
馅料把120克莲蓉和柠檬水揉至软化 包上一个咸鸭蛋黄搓圆
6
取出松弛好的饼皮 20克一个 手粘高粉放在手掌中挤压转圈包好 用月饼模子压出花纹
7
两个盘子 4x4 一次烤32个 烤温260x160 8分钟刷一次蛋液 200x160 10分钟
- 上一篇 > Brezen德国碱水面包
- 下一篇 > 枣泥酥饼
相关推荐
-
-
English Muffin英式马芬
英式马芬是我见过最“名不符实”的点心，首先，它不是我们熟悉的用泡打粉或小苏打的马芬，而是更像用酵母的面包，其次英国人会告诉你他们非但没发明过english muffin，更是从没吃过！不管这名字是从何而起，english muffin是北美很普及的一种早餐面包，在北美和中国都很受欢迎的麦当劳的McMuffin（麦满分）就是用english muffin做的。好的english muffin外形应该酥油 74711 浏览 -
-
-