宫廷桃酥
57211 阅读
0 评论
59 点赞
来源:互联网
Tip:1、这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。 2、如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。 3、传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一般家庭不方便购买使用,所以这款配方里省略了臭粉。 4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。
普通面粉:
100克
细砂糖:
50克
植物油:
55克
鸡蛋:
10克
核桃碎:
30克
泡打粉:
1/4小勺
小苏打:
1/8小勺
1
将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀
2
面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛
3
将核桃碎倒入面粉中,混合均匀
4
把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团
5
取一小块面团,搓成小圆球
6
将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可
- 上一篇 > 天然酵母版椒盐芝麻烧饼
- 下一篇 > 无油酸奶蛋糕
相关推荐
-
西条友起的吐司(白酥油)
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分,原方為西条友起的吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房,圖片版權歸原書作者。 原方以麵粉重量作為100%參考值,其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。試做該方的人可根據自家吐司盒容量自行計算各種成份重量。 这是一款适合各种食材的吐司,简朴的单纯风味可以和各种食材酱料的味道搭配,使用传统的直接法制作。酥油 45048 浏览