无油酸奶蛋糕

Tip:我用的自制酸奶,很浓稠,这个糖量不算甜,不要再减糖了。如果用买来的酸奶,可以适量减糖。
蛋:
4个
白糖:
20g(蛋黄糊)+60g(蛋白糊)
低粉:
60g
玉米淀粉15g:
适量
自制酸奶:
250g
模具:8寸。:
适量
1
分蛋。蛋黄加20g糖,加自制酸奶250g,搅拌均匀至糖化,筛入低粉,玉米淀粉,搅拌均匀
2
4个蛋白中滴入几滴白醋,白糖60g一次加入(分三次也可以),打至硬性发泡
3
将1/3蛋白倒入蛋黄糊,切拌均匀
4
将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆内,切拌均匀
5
装模,这是我新败的不沾模,倒入约有七八分满
6
烤盘里注入1cm热水,烤箱预热170度。开烤
7
烤箱预热170度,放入加水的烤盘和蛋糕糊,最终温度稳定在155度。烤了55分钟,出炉了~
  • 本文分类:酥油
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  • 发布日期:2024-01-30 08:19:58
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