香橙蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、柳橙皮事先刨成丝 2、加入酥油的时候要搅拌均匀，而且搅拌时间要短
酥油：
20g
蛋黄：
100g
绵白糖：
25g
柳橙皮丝：
20g
蛋白：
160g
砂糖：
80g
低筋面粉：
70g
柳橙汁：
10g
1
柳橙汁和酥油化好备用
2
将蛋黄液和绵白糖搅拌至糖化，再搅打至呈乳化状
3
将砂糖和蛋白液搅拌着糖化，再搅拌至中性发泡呈弯钩状
4
先取1/3打发好的蛋白与蛋黄混拌均匀，再加入剩余的蛋白拌匀
5
加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀
6
先取少量面糊，倒入化好的酥油拌匀后，再倒回原面糊里，拌匀
7
再加入柳橙皮丝，拌匀
8
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯模具里，九分满即可
9
将蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/140度烘烤15分钟
10
出炉冷却后，在表面装饰一下即可
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