蔓越莓酱白巧克力饼干

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Tip：1、糖粉会让饼干的口感更加细腻，没有可以用白砂糖代替 2、由于是三明治曲奇，黄油不需要打发，如果搅拌过度面团会比较软，可以放冰箱冷藏再擀 3、蔓越莓果酱可以用其它果酱代替，建议选酸一点的 4、白巧克力也可以用黑巧克力或牛奶巧克力代替
低筋面粉：
260克
盐：
4/1小勺
糖粉：
60克
黄油：
225克
蔓越莓果酱：
适量
白巧克力：
60克
香草精：
1小勺
1
黄油软化后加入糖粉与香草精搅打均匀
2
将面粉和盐筛入黄油混合物
3
搅拌均匀
4
把面团分成两份
5
盖油纸分别擀成薄片后冷藏30-60分钟
6
准备两个形状一样，大小不同的饼干切模
7
用大切模切出饼干
8
用小切模把一半的饼干中心掏空
9
烤箱预热180度，烤8-10分钟或等饼干边缘颜色变深
10
白巧克力隔水融化
11
在饼干底抹一层白巧克力
12
巧克力上抹一层果酱
13
夹好后可以在小洞里多填一些果酱
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