三文鱼松
83512 阅读
0 评论
92 点赞
来源：互联网
Tip：我试过蒸、煮两种做法，后来发现如果将三文鱼蒸熟，三文鱼肉保留了比较多的油脂，炒过之后三文鱼会变得有点硬，所以我选择煮的方式来去除油脂，这样炒出来肉松相对会比较软。 一般新鲜的三文鱼摸上去很有弹性，用手指按下去后会自己慢慢恢复，而且表面的白色花纹数量多且清晰，吃起来肉质肥嫩、口感绵软。
三文鱼：
70g
柠檬：
1个
1
1. 准备食材：三文鱼70g、柠檬1个。 PS： 柠檬主要用来去腥， 如果没有柠檬的话，也可以用橙子代替或者省略。
2
2. 将三文鱼切成1厘米左右的小块。
3
3. 然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟。 PS： 有的宝宝不喜欢三文鱼的腥味，所以我们用柠檬片帮助去掉腥味，而且柠檬片也会让做好的三文鱼松有一种淡淡的柠檬清香！
4
4. 将腌制好的三文鱼冷水入锅，大概煮8-10分钟左右。 PS： 我试过蒸、煮两种做法，后来发现如果将三文鱼蒸熟，三文鱼肉保留了比较多的油脂，炒过之后三文鱼会变得有点硬，所以我选择煮的方式。
5
5. 三文鱼煮好后捞出沥干水分，然后用勺子将三文鱼捣碎。
6
6. 三文鱼捣碎后，还要用手继续撕得更碎一些。并且还要用手仔细检查一下鱼肉内是否还有鱼刺，三文鱼都刺比较硬，如果有的话，仔细用手摸一圈就能发现。 PS： 在给宝宝制作鱼松的时候，最好选择像三文鱼这样鱼刺比较少的鱼肉，而且一定要仔细检查鱼肉内是否还残留鱼刺。
7
7. 然后将三文鱼倒入锅内，小火不断翻炒至水分收干。 PS： 炒三文鱼的时候不要倒油，只要将三文鱼倒入锅中小火翻炒就可以了。
8
8. 然后将三文鱼松倒入搅拌机中，用搅拌机搅碎。
9
9. 三文鱼松搅碎后，倒入锅中，再次用小火来翻炒。
10
10. 最后炒到三文鱼的水分收干，即可出锅。
11
11. 三文鱼松炒好后盛出放凉。
12
12. 我们平时给宝宝做粥或者面的时候都可以撒上一点，这样的一块三文鱼松炒出来的肉松只有一小半罐，但还是建议每次少做一点，这样吃起来更新鲜。记得要放在干燥处保存，大概能保存两周左右~~
- 上一篇 > 家乡蒸菜一一妈妈的味道
- 下一篇 > 西蓝花凉拌木耳
相关推荐
-
-
自制枣泥&枣泥馅（免搅打免过滤）
做枣泥的方法有好多种，有蒸熟后成块、打碎、再过滤的；也有切成块先煮熟、再炒、炒碎了再过滤的。这个办法虽然时间久，但是不搅打，不用过滤。 当然值得一提的是——枣泥和枣泥馅，还是有区别的。枣泥可用于用面包馅等处，湿度大一些也没问题，去皮去核后稍微炒一下就可以了；但是做馅，比如月饼馅，还得再加工一下，用适量油、糖、糕粉再炒一下，使其粘性更佳，成形更方便。刚刚炒好的馅可能还有点软，放冰箱冷藏一下就会硬些，其他 21903 浏览 -
-
-