萬巒豬腳（電鍋版）
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来源：互联网
豬腳：
一隻
滷包（內有花辣椒，肉桂，茴香，甘草，丁香，陳皮，桂皮，八角，花椒。）：
适量
蔥：
適量
薑：
3至4片
蒜頭：
10顆左右
紹興酒：
150cc
醬油：
300cc
鹽：
75公克
冰糖：
75公克
黑糖：
75公克
麥芽糖：
75公克
香油：
適量
白胡椒粉：
適量
醬油膏：
適量
蒜泥：
適量
1
豬腳洗乾淨
2
用水川燙，煮沸約3分鐘。
3
薑切片，蔥切段。
4
蒜約10顆左右，準備好滷包。
5
起油鍋，用香油爆炒蔥，薑，蒜，偏炒至香氣出。
6
把豬腳放入內鍋，偏炒過的蔥薑蒜放入，再放紹興酒150cc,醬油300cc,鹽75公克，冰糖75公克黑糖75公克，麥芽糖75公克，溫水1500cc,再放入適量白胡椒粉。電鍋的外鍋約放6碗水，悶煮約2.5小時左右。
7
電鍋跳起後，放至涼，再撈起。 這時候要調沾醬了，把滷汁盛取少許，放入醬油膏，蒜泥，比例是1:1:1，再加入少少糖，香油，這沾醬就是整個萬巒豬腳的重心了。
8
放涼後，再切片裝盤，就是一道膠質，Q度適中，不油不膩，美味可口的萬巒豬腳了。
