钵仔糕

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Tip：1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水 2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦 3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟啦

木薯粉：

200g

澄粉：

50g

糖：

100g

水：

400g

色拉油：

少许

1

将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可

2

将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可

3

先将一勺粉浆加入糖浆混合

4

再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀

5

在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模

6

往模具内添加馅，多少个人喜好

7

把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦

8

加入粉浆，中火煮15分钟

9

凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模

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发布日期：2024-01-30 08:21:48
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