东北粘豆包
42555 阅读
0 评论
42 点赞
来源：互联网
玉米面：
500g
糯米粉：
500g
红豆：
适量
白糖：
适量
清水：
适量
酵母：
一勺
糖桂花：
适量
1
玉米面和糯米粉的比例1:1，加入一勺酵母混合均匀，加入适量清水和成团，盖上保鲜膜醒发一个小时。
2
红豆提前浸泡12个小时，然后煮至软烂，放入冰糖（没有冰糖放白糖，再加入一点点盐，加盐为了突出甜味，可以减少糖的摄入量）取三分之二煮好的红豆碾成红豆沙（留出三分之一的红豆粒是为了丰富口感），再把三分一的红豆粒和糖桂花（糖桂花是为了增加馅料的粘性，容易成团，而且桂花味道香香的，丰富口感）加入红豆沙拌匀抱成小团。
3
面团醒发一个小时后，用做窝窝头或者包包子的手法包入豆沙团，再整形成粘豆包的形状。底下垫上玉米的那层外皮，这样防止粘锅，而且蒸出来的粘豆包有玉米的清香。放入蒸锅，大火蒸开上汽后，再蒸20分钟，美味的粘豆包就可以出锅了。
相关推荐
