圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作
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来源：互联网
Tip：水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
高筋粉（昭和霓虹）：
180克
细砂糖：
30克
盐：
2克
干酵母：
2.5克
牛奶：
135克
黄油：
15克
抹茶粉：
3克
红丝绒溶液：
2滴
1
后油法揉到差不多完全，面团具延展性。
2
均分三分，一份加入抹茶粉，干的话加一点点水揉匀，另一份加入红丝绒溶液揉匀，一份原色。
3
盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
4
发酵完毕，将每份面团再均分6个小面团，滚圆备用。
5
将面团擀开。
6
卷起，捏紧收口。
7
搓成长条。
8
三个颜色并一起扭一下。
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也可以编辫子。
10
模具抹油，将盘成圈圈的面团放入。
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在35度左右的温暖湿润处进行二次发酵。
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入预热好的160度风炉中层烤10分钟左右。普通烤箱180度上下火20分钟左右，火力时间根据你的烤箱脾气来。
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温度非常准，我用的佐藤温度计，基本和设定温度差不离。
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萌萌哒～～
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做成三明治也很不错哦~~ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
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- 发布日期：2024-01-30 08:22:02
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