青椒炒茄丝

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青椒：

2只

茄子：

1个

大蒜：

5瓣

生抽：

适量

浓汤宝（也可用鸡精等调味料代替）：

适量

盐：

适量

白芝麻（可省）：

适量

1

大蒜切片或者碾成泥，青椒和茄子切丝

2

热锅冷油，爆香大蒜，倒入青椒炒至油亮，再放茄丝翻炒均匀

3

茄子吸油很快，所以可以适当用铲子压一压，然后加生抽和水（或者高汤，我一般是浓汤宝+水），盖上锅盖小火焖一会。这一步主要是保证茄子软烂，而且之前吸进去的油也可以得到释放。

4

最后起锅前根据自己口味加盐，也可以淋上一些水淀粉，盛盘撒上白芝麻

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发布日期：2024-01-30 08:22:12
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