自制广式肠粉
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来源：互联网
Tip：不能摊太涼才卷。
三象粘米粉：
70克
玉米淀粉：
10克
澄面：
5克
水：
320克
玉米油：
4克
葱花：
适量
虾米：
适量
酱油：
适量
1
將所有粉类混合, 加入清水拌匀, 再加入食用油拌匀, 净置20分钟。
2
炒锅或蒸锅加水放蒸架, 等水开后, 取一长碟或蒸肠粉专用碟(我沒有), 平均薄薄地倒入肠粉水, 大火蒸1分钟, 放上葱花和虾米, 再蒸1分钟取出。
3
肠粉取出后少摊涼用刮刀帮助卷起即可。
4
卷好后的肠粉可以放碟子上, 沾上生抽就可以开动了。
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