美式松饼/热香饼
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来源：互联网
Tip：松饼什么时候翻面，首要判断标准是气孔，用天然气灶，通常气孔会集中在中心区域，用电炉，气泡则会比较分散。
牛奶：
125-130克
鸡蛋：
2个
面粉：
120克
白砂糖：
10克
盐：
1克
1
分离 2 只蛋的黄与清，确保存放蛋清的碗里没有水滴。
2
在蛋黄碗先倒入牛奶，加 1 小勺盐，搅拌均匀。
3
分几次把 120 克面粉加入牛奶蛋液，搅拌成无结块的面糊，有条件的可以用筛子筛一下面粉。
4
用电动打蛋器打发蛋清，打出鱼眼状泡沫后，开始加一点糖，然后转高速打发，一边打发一边分次加入剩下的白糖，蛋清直到打发至白色奶油状为止。（如果臂力像我一样惊人，也可以手动打发！）
5
将面糊与打发好的蛋清，分几次混合，轻轻搅拌均匀。
6
中小火把锅烧到热，如果不是不粘锅的话，请在锅底擦一点油，用中等尺寸的勺子舀一勺面糊，缓缓倒入锅里。1- 2 分钟后，正面会密布气泡，用铲子轻轻翻面。
7
翻面加热约 30 秒，就好啦！
8
吃的时候可以搭配蜂蜜、黄油、冰淇淋，撒上蓝莓、草莓之类的水果。
