刀鱼扒白菜

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刀鱼：
2条
白菜：
4片
葱姜蒜：
适量
干辣椒：
3个
花椒大料：
适量
1
刀鱼处理洗干净剁成小段，用料酒、十三香、姜丝腌制十分钟左右，小火煎制两面金黄色（由于上一锅炸的小黄花所以油和鱼比较黑一些，如果怕油嘣可以少沾一些细苞米面，吸干鱼身的水分，煎鱼之前抖掉即可）
2
鱼煎好后捞出，锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒炸一下，再放入葱姜蒜爆香！
3
然后将片成块的白菜放入锅内翻炒几下，一定不要翻炒太长时间
4
将煎好的刀鱼摆在白菜上面，鱼身上喷上米醋并迅速盖上锅盖，30秒后开盖，依次喷上料酒、生抽、糖、盐、十三香（以上调料均适量）
5
加入水并沒过鱼身，盖上锅盖大火煮约20分钟，最后汤汁略干后出锅
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  • 发布日期：2024-01-30 08:31:37
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