刀鱼扒白菜

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刀鱼：

2条

白菜：

4片

葱姜蒜：

适量

干辣椒：

3个

花椒大料：

适量

1

刀鱼处理洗干净剁成小段，用料酒、十三香、姜丝腌制十分钟左右，小火煎制两面金黄色（由于上一锅炸的小黄花所以油和鱼比较黑一些，如果怕油嘣可以少沾一些细苞米面，吸干鱼身的水分，煎鱼之前抖掉即可）

2

鱼煎好后捞出，锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒炸一下，再放入葱姜蒜爆香！

3

然后将片成块的白菜放入锅内翻炒几下，一定不要翻炒太长时间

4

将煎好的刀鱼摆在白菜上面，鱼身上喷上米醋并迅速盖上锅盖，30秒后开盖，依次喷上料酒、生抽、糖、盐、十三香（以上调料均适量）

5

加入水并沒过鱼身，盖上锅盖大火煮约20分钟，最后汤汁略干后出锅

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发布日期：2024-01-30 08:31:37
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