冬笋炒蹄筋
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来源：互联网
蹄筋：
适量
冬笋：
适量
香菇：
适量
黄酒：
适量
大蒜叶：
适量
生抽：
适量
蚝油：
适量
生粉：
适量
糖：
适量
盐：
适量
黑胡椒：
适量
1
冬笋一个半，洗净，切成薄片
2
切好的冬笋片入热水，焯后沥干水
3
香菇提前泡发，洗净，对半切开
4
水发蹄筋洗净，切小段
5
锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水
6
坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟
7
这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段
8
转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可
