芦笋肥牛卷
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来源：互联网
Tip：肥牛最好选择厚一点的，应事先解冻后，才容易卷。芦笋先热水后冷水的处理可以保持清甜、爽脆的口感。米酒汁没有可以用日本味淋代替，或者少许黄酒。调酱汁的水也可以用高汤更加提鲜，我这次用的是鱼汤。
芦笋：
适量
肥牛片：
适量
盐：
适量
蚝油：
适量
米酒汁，日本味琳也可以：
适量
生抽：
适量
糖：
适量
黑胡椒粉：
适量
1
将芦笋洗净，切断，锅里烧开水放少许盐和油，芦笋投入烫两分钟后迅速捞起来放入冷开水，夏天放冰水里浸泡一下。
2
肥牛解冻好，一片一片的分别将芦笋裹起来。
3
平底煎锅给少许油。
4
同时准备好调味汁，调味料盐，生抽，蚝油，米酒，糖，加少许水调匀。
5
油热了以后，将裹好的肥牛卷整齐摆入锅中，用小火煎到肥牛一面微黄。
6
将肥牛卷一个一个轻轻翻面，肥牛另外一面也用油煎到微黄。
7
倒入酱汁，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿到全熟。
8
多余的芦笋杆事先排入碗内。
9
将烧好的芦笋肥牛卷一个一个摆入碗内，淋上锅内汤汁，撒上胡椒粉就好了。
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