菠菜厚蛋烧
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来源：互联网
Tip：1、卷要在上层蛋液凝固前卷起，不然做出来是散的 2、强烈建议用不粘锅，蛋饼做的小一点，多卷几层比较饱满
鸡蛋：
3只
香葱：
半颗
菠菜：
2小棵
火腿：
适量
盐：
适量
清水：
1大勺
食用油：
少许
1
菠菜洗净沸水烫过
2
烫过的菠菜攥一下水，切碎 火腿切碎末
3
香葱、火腿碎、菠菜碎、盐和清水放入碗中，打入鸡蛋
4
搅打均匀
5
平底不沾锅或者专用的厚蛋烧不粘锅开小火烧热，厨房纸沾一点食用油均匀的擦拭锅底 加一勺蛋液在锅里，晃动锅子使蛋液均匀
6
用木铲把一端的蛋皮向另一端卷起，要趁蛋液还未凝固的时候卷。如果木铲不好操作可以用手，只要不直接接触锅底不会烫的。
7
卷起来后把蛋卷翻面加热一下，使未凝固的蛋液成熟
8
把蛋卷推到锅的一侧，在空出来的地方再次倒蛋液，重复上面的动作
9
直到蛋液用完
10
出锅切块 不论做早餐还是午餐便当都棒棒哒
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