红烧肉（电压力锅版）

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Tip：这是一道几乎零失败的家常菜，可以就米饭吃，同时还可以做肉夹馍！如果做肉夹馍就可把收汁这一步省去，直接把肉捞出配点香菜或青椒切末，买来烧饼把肉末加入中间，最后再淋上一点点汁，也很美味哦。

五花肉：

2斤

姜：

6片

豆腐乳：

1块

黄豆酱：

1汤勺

老抽：

2汤勺

生抽：

3汤勺

桂皮：

一小块

八角：

两个

小葱：

1根

冰糖：

适量

料酒：

1汤勺（约15毫升）

把肉切成1cm见方的块，然后放入冷水中浸泡10分钟，逼出肉里的血。

姜切片，直接放入锅里。同时加入桂皮、八角，再把肉放入锅中（最好肥肉朝下码放）。

把用料里的所有调味料混合（小葱除外），倒入锅中，再根据个人口味放入适量冰糖。

盖上锅盖，食材选择肉类排骨，烹饪方式选择焖炖，按开始键即可。我家用的是苏泊尔的电压力锅，若您家没有电压力锅，使用电饭煲的煮饭功能也是一样的。

当锅进入到保温状态，手动散压，即可打开锅盖。这就是出锅前的样子，注意我可是一滴水都没有放的，锅里的汤大部分都是油。如果追求口感，可以连肉带汤一起倒入炒锅内，大火收下汁。虽然我家的电压力锅有收汁提味功能，但个人感觉还是不如手动收汁的好。当然您要不介意，就可以直接撒入葱花出锅了。