自制老干妈辣酱
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来源：互联网
Tip：辣椒和豆豉的比例可以自己决定，但最好豆豉的比例别超过一比一。 先煮后炸的辣椒比直接炸的辣，不能吃辣的同学可以适当多加些糖调整。
辣椒碎：
适量
豆豉：
适量
芝麻：
适量
油：
适量
盐：
适量
糖：
适量
味精：
适量
1
锅中放少许水，加入辣椒和豉煮开。 水开后略煮一会儿，加入油，转小火继续加热。
2
随着加热的继续，锅里的水分逐渐挥发，原来煮的过程变成了炸。
3
当锅里没有了水、豆豉和辣椒也脱水完毕，加入芝麻、盐和糖调味即可。
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