李连贵大饼
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来源：互联网
Tip：做饼的过程中不能加面粉，怕蘸住面板就涂层油。喜欢加肉的自己做点熏肉就好了
中粉：
300克（饼皮）
水：
175克（饼皮）
盐：
少量（饼皮）
低粉：
70克（油酥）
盐：
3克（油酥）
花椒粉：
2克（油酥）
花生油：
50克（油酥）
1
饼皮制作：材料混合后揉成这个面团，直到它变得均匀光滑，这个过程大概需要15分钟。在面团表面涂抹一些花生油，裹上保鲜膜放在案板一角静置松弛20分钟
2
在一个耐热容器内放入70克低筋面粉（如果用中粉就要减少量不然油酥太干了），加入2克花椒粉（花椒粉最好现磨，味道会更香一些，制作现磨花椒粉的过程参见这里）和3克盐，取一个小锅子，加入50克花生油，放在炉灶上加热（尽可能热一些，但也不要加热到冒烟的程度）浇上去制成的油酥稀稀的刚好，但是不能流动的状态就对了
3
面皮切成几段
4
我这里忘记拍照了，面擀开成长方形摸上油酥，四边要留出空隙，以免后续擀饼的时候流出酥来就不好了，然后叠起来差不多五厘米宽，把两头压实。两头往中间叠过来成个长方体
5
用手把长方体面团适度的整圆以便擀成圆形饼，如果对饼没要求就随便擀薄即可
6
放油小火烙饼即可
7
做了一个薄的一个厚的，薄的好吃些，看细节图
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