【钵仔糕】

木薯粉：

200g

澄粉：

50g

红豆、椰蓉、桂花、红糖：

适量

水：

适量

1

红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。

2

200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。

3

200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。

4

取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。

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