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【素食主义】素蛋液Aquafaba（豆子浸泡液）
Aquafaba是素食者都知道的，用来代替蛋液，尤其是蛋白的完美物品。比起亚麻籽蛋液，它更有效，更稳定。可以用来做非常多的甜品。鸡蛋过敏的人，用Aquafaba再好不过了。 2014年12月，一个名叫 Joël Roessel的法国人在他自己的法语博客上写了一篇文章，说不少种豆子的浸泡液加上玉米淀粉与植物胶质能夠打發出類似蛋白的東西。几个法国人在他的博客啟發下做了一个视频展示豆子浸泡液打發的過程。其他 11726 浏览 -
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