炝锅汤面
54081 阅读
0 评论
43 点赞
来源：互联网
Tip：炝锅汤面讲究的是汤清面白，清淡爽滑。纯纯的葱香让人想起过去的味道。没有放盐是因为生抽的咸度已足够，口重的人可以加一点点盐。
葱（最好是香葱）：
50克
姜丝：
10克
花生油：
少许
生抽：
少许
龙须面：
适量
清水：
适量
1
香葱切小段， 葱头、葱叶分开放置。姜切细丝。
2
坐锅，小火，锅稍热加花生油，油不可太多，将来面碗里有油花就行。姜丝、葱头下锅煸香，待葱微黄，下生抽，生抽冒泡后，再加入清水。
3
汤开后，即可下面，最好是龙须面或南方的面线。面煮好后，撒入香葱叶。爱吃香油的可点上几滴。
4
装碗，面汤刚刚与面平齐就好。
相关推荐
