百香果戚风6寸
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来源：互联网
百香果：
1只果肉大概22克
鸡蛋：
2个（每个65克以上）
白砂糖：
12克（蛋黄）
白砂糖：
24克（蛋白）
玉米淀粉：
8克（蛋黄）
植物油：
16克（蛋黄）
盐：
0.5克（蛋黄）
低筋面粉：
28克（蛋黄）
1
蛋白蛋黄分离，蛋白的盘一定要无油无水，蛋黄里面加盐，白砂糖，植物油，百香果搅拌均匀。
2
在搅拌均匀的蛋黄里面过筛玉米淀粉跟低筋粉。千万不要打圈圈会起筋
3
蛋白一次过加入24克糖，打发到小尖角有光泽干性发泡。然后蛋白蛋黄混合一起放入6寸戚风模具再摆进已经预热好的烤箱。我的烤箱我是用120度考了50分钟。每个人的烤箱都不同脾气，温度按照平时烤原味戚风就可以了啦
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