海盐玫瑰牛轧糖
89125 阅读
0 评论
93 点赞
来源：互联网
水饴部分：
适量
白砂糖：
90g
水：
35g
水饴：
100g
蛋白部分：
适量
蛋白：
25g
白砂糖：
5g
糖体部分：
适量
黄油：
25g
奶粉：
38g
花生仁：
150g
干玫瑰：
40朵
1
准备材料
2
蛋白部分的材料混合，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3
水饴部分材料混合加热至145度，低于这个温度糖体可能会软。需要用到温度计。
4
然后边打发蛋白，边加入水饴溶液。
5
直至完全加完，最后成粘稠状态。
6
粘稠蛋白体加入融化的黄油，继续打至融合。
7
换刮刀，加入奶粉，搅拌均匀。
8
花生仁提前放入烤箱100度烤热并保温，干玫瑰花去蒂和芯，加入，继续搅拌均匀。
9
铺入刷了油的烤盘上。
10
覆上油纸，用擀面杖擀平。
11
连油纸一起倒扣，从烤盘上脱模，用刮板塑形成方形。
12
在表面洒上少许玫瑰花瓣碎和海盐，略微按压一下，再用擀面杖擀平。
13
然后等待变干。干了之后，左手用刮板压住糖体，右手用菜刀前后拉扯的切，就能切出漂亮的切面了。
14
一条一条
15
再用同样的方法把刚切好的长条切成一小段一小段的。
16
做好的牛轧糖正面有很好看的玫瑰色，侧面是花生碎。可以用油纸或糯米纸包起来保存。
17
完成
18
颜色很好看呢
19
侧面
20
正面
21
用油纸包起来送人～
22
更多烘焙美食关注微博@饭饭或微信公众号：饭饭烘焙。
- 上一篇 > ZOEYsMAMA第8期（宝宝辅食12+鲜虾蔬菜丸子）
- 下一篇 > 鸡蛋牛奶粥（解决剩饭10分钟快速法）
相关推荐
-
芹菜猪肉包子详细做法
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。 大包砸的好处有很多呀 比如说它比包饺子，包馄饨方便很多 擀皮不用擀那么多，包起来也省事儿 一锅大包子很快就能包好 出门的时候装到保温饭盒里 路上吃起来也十分方便 我为啥总是推荐多给宝宝做一些发酵面食呢 比较馒头，豆沙包等等 因为面食经过发酵，营养价值会增高很多 不仅增加了B族维生素的含量 而且一其他 73873 浏览 -
秘制啤酒鸭【曼食慢语】
很早之前我经常去一家小饭馆，饭馆的生意非常好，每桌客人都会点他们家的招牌秘制啤酒鸭，大概脸盆那么大一份。每次去，啤酒鸭都吃不完，但是老板担心别人偷走他的秘方，不同意打包。可惜老板遇到的是我，吃了几次就破解了他的秘方，还加了一点小心机！快去试试！ 微信订阅号及微店入口：amandatastes 淘宝店铺：曼食慢语 新浪微博：Amanda的小厨房其他 61465 浏览 -
-