温泉蛋（高成功率）
41170 阅读
0 评论
20 点赞
来源：互联网
Tip：一、剥蛋技巧：用勺子轻轻敲碎蛋壳中部，再用大拇指掰住破碎的部分，将鸡蛋轻轻剥开些许，破洞朝下靠近碗底继续剥开 二、新鲜鸡蛋的蛋白成形比较完整
新鲜鸡蛋：
适量
水：
适量
自己喜欢的佐料、配菜等：
适量
1
【计算开水和冷水的比例】 开水:自来水=(70-t)÷30 （t为天气预报中昨夜的温度） 公式原理（可以不看）： 最佳的煮蛋温度为64℃，但是由于温泉制作好以后，在敞开环境中，或者放入保温杯过程中，温度会下降一下，所以选择70℃为我们制作的目标温度。 开水的温度为100，自来水的温度为设为t，t以天气预报中昨天夜里为准。最终调和出温泉的温度为70度，按以下公式计算开水和温水比例： （开水×100+冷水×t）÷（开水+冷水）=70
2
【制作“温泉”】 『待开水停止沸腾后』，按比例加入冷水，就做好了“温泉” 最好使用砂锅或者保温杯，保温效果较好
3
【煮蛋】 鸡蛋的温度以刚从冰箱里取出来的为准 用勺子把鸡蛋轻轻放到“温泉”中，盖好盖子静置17分钟 （2015年08月31日 20分钟蛋黄凝成小球，15分钟时蛋黄还是流质，未完全凝固，按个人喜好调节）
4
【放凉】 取出鸡蛋，在冷水中静置5分钟，因为温泉蛋是一道凉菜哦
5
【成品】 将鸡蛋小心、完整地倒入碗中，加入喜爱的佐料和配菜就可以吃了
相关推荐
-
-
温州鱼饼（松下面包机SD-PM105版）
温州鱼饼是以东海的鮸鱼为主原料做成的温州传统民间小吃，鲜嫩可口，是下酒佐餐之佳品。以前家里都是纯手造鱼饼，入了面包机后，做过面包、包子、饺子和披萨，最近琢磨着做了鱼圆和鱼饼，比纯手作的口感要韧也很好吃，特来分享。配方是大致估算的，仅作参考其他 5067 浏览 -
盐蒸橙子，治疗咳嗽，（详细步骤图）
很早之前就看过这道方子，一直没病过一直也就没实验。最近换季，咳嗽了好久，输液只是缓解，还是咳嗽，买水果的时候看见橙子很漂亮，就买了两个试试。我家里有大一点的蒸蛋器，整体很好弄。其他 54084 浏览 -
-