私房香辣猪蹄
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来源:互联网
猪蹄:
2只
老干妈:
三勺
干辣椒:
适量
老抽:
适量
姜片:
适量
盐:
少量
1
猪蹄洗净开水焯烫两遍,沥干待用
2
热锅倒油,油热后下姜片干辣椒,放猪蹄翻炒均匀,煸炒几分钟,这样出锅后的猪蹄才会软糯弹牙。
3
加三勺老干妈,翻炒均匀,倒适量老抽上色
4
倒入开水,水的高度能没过猪蹄就行。
5
大火烧开,转小火,盖盖焖煮一个半小时左右,用筷子戳看看猪蹄软烂程度,能戳穿就好。 具体焖煮时间看猪蹄切块大小。
6
检查咸淡,不要一下子加太多盐噢,因为有加老干妈的关系,猪蹄已经有咸度了,根据自己口味调整下就好了
7
大火收汁,出锅,撒香菜点缀。
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