PH杏仁瓦片【详细步骤减糖版】

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杏仁片：

125g

蛋白：

40g

细糖粉：

35g

黄油：

15g

低筋面粉：

10g

香草精：

少许

盐：

0.5g

1

将蛋白、细糖粉、盐、香草精混合。

2

一开始会有很明显的白色颗粒状，用刮刀一个个压散，拌成如图所示的无明显悬浊液。

3

加入融化成液态的黄油。

4

倒入杏仁片。

5

拌匀至每颗杏仁片都裹上蛋清糊。盖上保鲜膜，常温静置1小时。（拌杏仁片温柔一些，很容易碎，碎一点没关系，都碎就不好看了）

6

1小时后，筛入低筋面粉。

7

再次轻柔、充分翻拌均匀，继续盖好保鲜膜，静置半小时。

8

半小时后，用刮刀在垫了油纸的烤盘上摊上杏仁面糊，尽量薄一些。

9

放入上下火160℃预热好的烤箱，中层烤制8～10分钟。时间要根据瓦片的厚薄自行进行调整。

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发布日期：2024-01-30 08:28:59
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