《外科风云》之一虾两吃

Tip:一颗鸡蛋,蛋黄用来腌制虾头,蛋清用来腌制虾身,完美不浪费。 虾头炸两次更酥脆,一次炸熟,两次炸脆。 两种虾中间用黄瓜片分隔一下就更美貌啦。
虾:
300克
盐:
适量
料酒:
适量
椒盐粉:
适量
面粉:
适量
鸡蛋:
1只
番茄酱:
适量
黄瓜:
半根
1
虾洗净后分开虾头和虾身,虾头剪去须脚,去虾脑。用料酒、椒盐粉、蛋黄、面粉腌制10/15分钟。
2
虾身去泥肠去壳,用盐、料酒、蛋清腌制10/15分钟。
3
虾头入油锅炸至酥脆
4
虾球用少许底油炒至变色,加入番茄酱翻炒后出锅。
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