包菜炒粉丝
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来源：互联网
粉丝：
一把
鸡蛋：
2个
包菜：
适量
里脊肉：
适量
生抽：
适量
胡萝卜：
适量
葱：
适量
蚝油：
适量
1
粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行
2
粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会
3
泡软的粉丝沥干水份
4
包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟，这样炒出来的肉很嫩)，我下班赶着烧饭，所以省略了这一步
5
碗内打两鸡蛋
6
锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用
7
炒蛋过的锅再倒入适量的油，放入肉丝煸炒至颜色发白
8
接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软
9
倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒
10
倒入生抽，蚝油、几滴老抽(真的只要滴一点，不然炒出来变黑色了)，也可不放老抽，这取决于你对颜色的要求，如果很粘锅可沿锅边淋入少许开水，盐我没放，因为放了生抽蚝油老抽，糖我也没放，因为现在的生抽都带甜味，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋
11
装盘
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近图
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侧图
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