秋葵5种吃法之二响油秋葵【曼达小馆】

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Tip：1、秋葵用水洗之前先用少量盐搓一遍，再用水洗，秋葵表面的绒毛就没有了，会变得光溜溜的； 2、秋葵焯水之前在水里加盐和油，能让秋葵保持秋葵的色泽； 3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里，也不能等水沸腾之后才取出，昆布煮时间过长会有腥味； 4、做干锅的土锅先在表面涂油，能在一定程度上防止粘锅。

秋葵：

250g

生抽：

1½大勺

植物油：

2大勺

蒜头：

2个

红辣椒：

1个

1

秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂头

2

压蒜泥

3

1½大勺生抽、一勺水、几滴醋、一点点白胡椒混合，调制一个调味汁

4

煮一锅开水，加一点盐几滴油，整只秋葵入锅，大火煮1~2分钟

5

捞出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下冲洗

6

秋葵沥干水分之后，浇上调味汁，蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上

7

小锅中放入1~2大勺油，烧到油冒烟，热油淋在蒜蓉上

8

完成

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发布日期：2024-01-30 08:29:53
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