普通面粉做的柔软小餐包

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普通面粉：

200g

鸡蛋：

1只

糖：

55g

牛奶：

200g

酵母：

5g

盐：

3g

玉米油：

25g

1

所有材料混合，揉至扩展状态进行室温发酵（如果不会快速揉出膜，不必要过于追求手套膜，长时间揉反而容易适得其反，小餐包要求不是很严格）

2

面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

3

发酵好的面团，按压排气，等分25份小面团，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟

4

再次揉圆，依次放入烤盘进行二次发酵，烤箱放盘热水，温度不超过35度，时间35分钟（仅做参考，重点是看状态）

5

发酵好的面团表面刷层蛋液

6

烤箱预热，中层上下火170度，20分钟（实际温度根据自家烤箱操作），出炉表面刷蜂蜜水，组织不错呦，很细腻

7

可以撕着吃的呦～

8

美美哒～

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发布日期：2024-01-30 08:29:53
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