江津尖椒鸡
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来源：互联网
仔公鸡：
适量
朝天椒：
适量
青花椒：
适量
姜：
适量
料酒：
适量
鸡蛋：
适量
淀粉：
适量
盐鸡精：
适量
1
仔公鸡斩成指头大小的丁，加入足量的盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制，
2
朝天椒切马耳朵，姜切末，锅内下入大量菜籽油烧至八成热，下入鸡丁炸熟捞出沥油，
3
锅内下较多的混合油(菜籽油+猪油)，下入朝天椒和青花椒炒香，再下入鸡丁和姜末大火爆炒五分钟，调入鸡精
