辣子排骨

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排骨：

1000g

辣椒段：

150g

花椒粒：

100g

王守义十三香：

3分之一袋

蒜粒（或蒜片）：

50g

1

此物是关键，一包一般拌6斤排骨

2

1.肋排剁块，越小越好

3

2.肋排放入料酒，盐，葱节，老姜片，王守义十三香腌2-3个小时，将葱节，老姜片捡出不用。

4

3.锅放油，油热后，炒码好味的排骨，炒干，直到排骨变成金黄色，油冒泡，然后起锅，把锅洗净备用。

5

4.锅再次放油，放蒜粒适量，待蒜爆香后，放人肋排爆一会，放花椒粒，再放辣椒节（花椒粒, 辣椒节要放很多喔，否则就没有川菜的特色了）

6

5.最后放糖，酱油，醋，鸡精炒匀，起锅装盘

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发布日期：2024-01-30 08:30:45
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