辣子排骨

排骨:
1000g
辣椒段:
150g
花椒粒:
100g
王守义十三香:
3分之一袋
蒜粒(或蒜片):
50g
1
此物是关键,一包一般拌6斤排骨
2
1.肋排剁块,越小越好
3
2.肋排放入料酒,盐,葱节,老姜片,王守义十三香腌2-3个小时,将葱节,老姜片捡出不用。
4
3.锅放油,油热后,炒码好味的排骨,炒干,直到排骨变成金黄色,油冒泡,然后起锅,把锅洗净备用。
5
4.锅再次放油,放蒜粒适量,待蒜爆香后,放人肋排爆一会,放花椒粒, 再放辣椒节(花椒粒, 辣椒节要放很多喔,否则就没有川菜的特色了)
6
5.最后放糖,酱油,醋,鸡精炒匀,起锅装盘
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  • 发布日期:2024-01-30 08:30:45
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